Tricholoma ustale
Tricholoma ustale, conocido como caballero quemado, es una especie de hongo del género Tricholoma. Se encuentra en Asia, Europa y América del Norte, aunque pueden representar una o más especies diferentes.
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| Tricholoma ustale | ||
|---|---|---|
 Tricholoma ustale | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Agaricales | |
| Familia: | Tricholomataceae | |
| Género: | Tricholoma | |
| Especie: |
T. ustale P. Kumm. (1871) | |
| Sinonimia | ||
Agaricus ustalis Fr. (1818) | ||
Tricholoma ustale, conocido como caballero quemado (burnt knight en inglés), es una especie de hongo del género Tricholoma. Se encuentra en Asia, Europa y América del Norte, aunque pueden representar una o más especies diferentes.[1]
El hongo fue descrito por Elias Magnus Fries en 1818 con el nombre de Agaricus ustalis.[2] Paul Kummer le dio el nombre que actualmente tiene en 1871 luego de transferirlo al género Tricholoma.[3] El nombre Gyrodon ustale, es un sinónimo biológico dado por Lucien Quélet en 1886.[4][5] Marcel Bon describió la variedad rufoaurantiacum en Francia en el año de 1984.[6] Dentro del género Tricholoma, T. ustale se clasifica dentro de la sección Albobrunnea del subgénero Tricholoma.[7]
El nombre botánico proviene del latín ustalis que significa "tostado" o "quemado" en relación con el color del sombrero.[1] En inglés se lo conoce popularmente como burnt knight.[8] En Japón se lo conoce como Kakishimeji.[9]
Descripción
El sombrero puede alcanzar en su madurez los 10 cm de diámetro e incluso superarlos ligeramente, en sus primeras etapas tiene forma hemisférica o un poco cónica, después se vuelve convexa y finalmente aplanada. Su superficie es separable y ligeramente viscosa con tiempo lluvioso, de color pardo rojizo o castaño, algo más oscura en la zona central y palideciendo hacia el margen en muchos ejemplares.
Carne espesa y fibrosa de color blanco con tendencia a pardear al corte sobre todo en el pie. Tiene un olor harinoso débil y un sabor que en un primer momento es también harinoso y que resulta amargo tras un rato de masticación. No es recomendable su consumo pues muchas subespecies son venenosas.[10]
