Tylopilus alboater
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| Tylopilus alboater | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Boletales | |
| Familia: | Boletaceae | |
| Género: | Tylopilus | |
| Especie: |
T. alboater (Schwein.) Murrill (1909) | |
| Sinonimia | ||
Boletus alboater Schwein. (1822) | ||
Características micológicas Tylopilus alboater | ||
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 Himenio con poros | ||
  Sombrero convexo o aplanado | ||
 Láminas adnatas | ||
 Pie desnudo | ||
 Esporas de color rosa | ||
 Ecología micorrízica | ||
 Comestibilidad: comestible |
Tylopilus alboater es un hongo bolete de la familia Boletaceae. Los cuerpos fructíferos tienen una tapa de color negro a marrón grisáceo que mide hasta 15 cm (6 pulgadas) de diámetro. El sombrero de los ejemplares jóvenes tienen una textura aterciopelada y están cubiertas con un recubrimiento en polvo de color blanquecino a gris; esta textura y recubrimiento se pierden gradualmente a medida que el hongo madura, y la tapa a menudo desarrolla grietas. Los poros en la parte inferior de la tapa son pequeños y rosáceos. El tallo es de color púrpura azulado a negro y mide hasta 10 cm (4 pulgadas) de largo por 4 cm (1+1⁄2 pulgadas) de grosor. Tanto la superficie de los poros como la pulpa blanquecina del sombrero se teñirán de rosa a gris rojizo y eventualmente se volverán negras después de cortarse o lesionarse.
La especie se encuentra en América del Norte al este de las Montañas Rocosas y en el este de Asia, incluidos China, Japón, Taiwán y Tailandia. Especie micorrízica, crece solitaria, dispersa o en grupos en el suelo, generalmente debajo de árboles caducifolios, particularmente robles, aunque se ha registrado en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. El hongo es comestible y generalmente se considera una de las mejores especies comestibles de Tylopilus.[1][2]
Especies similares
La forma del sombrero es inicialmente convexa antes de volverse ampliamente convexa y eventualmente aplanada en madurez; el diámetro de la tapa suele estar entre 3 y 15 cm (1+1⁄4 y 6 pulgadas). La superficie del sombrero es seca, con una textura aterciopelada, aunque con la edad puede volverse rimosa (desarrollando una red de grietas y pequeñas hendiduras). El color del sombrero es inicialmente de negro a marrón grisáceo oscuro.; los ejemplares jóvenes pueden tener una floración blanquecina (parecida a una capa de polvo fino) en la superficie.[3] Los cuerpos frutales, especialmente los ejemplares jóvenes, tienden a estar libres de gusanos y otras larvas de insectos.[4] A medida que el hongo madura, la floración desaparece y el color se desvanece para volverse grisáceo a marrón grisáceo.[4] La pulpa del sombrero es blanquecina, pero después de cortarla o lesionarla, se teñirá de rosa a gris rojizo y eventualmente se volverá negra.[3]
Las esporas se producen en basidios que están dispuestos en una capa dispuesta verticalmente de tubos diminutos en la parte inferior de la tapa que crean una superficie de poros. Esta superficie es blanquecina cuando es joven antes de volverse rosada opaca o de color carne en la madurez. Cuando se magulla, la superficie de los poros inicialmente se tiñe de rojizo y lentamente se vuelve negra. La forma de los poros es de angular a irregular, y son pequeños, con aproximadamente dos poros por milímetro. Los tubos tienen de 5 a 10 mm (1⁄4 a 3⁄8 pulgadas) de profundidad y, por lo general, están hundidos alrededor del área de unión al tallo.[5] El tallo mide de 4 a 10 cm (1+1⁄2 a 4 pulgadas) de largo por 2 a 4 cm (3⁄4-1+1⁄2 pulgadas) de grosor, y tiene el mismo ancho en toda su longitud, un poco más grueso hacia la base,[3] o algo más grueso en el medio. Es del mismo color que el gorro, o más pálido.[6] La textura de la superficie del tallo suele ser lisa, aunque algunos especímenes pueden estar ligeramente reticulados cerca de la parte superior. La impresión de las esporas puede variar desde un color rosado hasta un color carne intenso.[3]
Las esporas son de forma ovalada a elipsoide, lisas, hialinas (translúcidas) y miden de 7 a 11 por 3,5 a 5 µm.[3] Los basidios tienen forma de maza, cuatro esporas y miden de 15 a 24 por 6 a 7,5 µm. Los pleurocistidios (cistidios que se encuentran en las caras de los tubos) tienen forma irregular de garrote, con dimensiones de 20-36 por 7-10 µm, mientras que los queilocistidios (que se encuentran en el borde del tubo) tienen forma de garrote, son raros, ocurren individualmente y miden 18-32 por 7-9 µm. Aunque son raros, también hay caulocistidios (que ocurren en el tallo) que están dispuestos en grupos y que miden individualmente 24-30 por 6-9 µm. Las conexiones de abrazadera están ausentes de las hifas de T. alboater.[2]
Tylopilus alboater es un hongo comestible con un olor agradable y un sabor suave.[5] Se considera uno de los mejores del comestible Tylopilus, un género que generalmente se asocia con especies desagradables y de sabor amargo.[3] Freír rodajas de champiñones resalta un" sabor delicado, terroso y a nuez"; los tiempos de fritura más prolongados hacen que la tapa esté "agradablemente crujiente".[4] Los hongos se pueden utilizar en la muerte de hongos.[7]
Algunas especies de Tylopilus tienen un parecido superficial con T. alboater y podrían confundirse con él, incluidos T. atronicotianus, T. atratus y T. griseocarneus.[3] T. atratus produce cuerpos frutales más pequeños con tapas de hasta 9 cm (3,5 pulgadas) de diámetro, y su pulpa blanquecina se tiñe directamente de negro sin ninguna fase rojiza intermedia cuando se lesiona. Se conoce solo del oeste del estado de Nueva York.[8] T. atronicotianus, tiene un sombrero pardusco que carece de la textura aterciopelada de T. alboater, y tiene tallos minuciosamente aterciopelados y casi negros cerca de la base.[6] T. griseocarneus, que se encuentra en las Llanuras costeras del Atlántico y el Golfo de América del Norte, se distingue fácilmente de T. alboater por la fuerte decoloración naranja a roja que resulta al cortar o dañar la carne de un espécimen fresco. Además, T. griseocarneus carece de la floración blanquecina presente en las tapas jóvenes de T. alboater, y generalmente tiene un tallo reticulado más prominente.[9] Los especímenes de T. alboater que son más pálidos de lo habitual pueden confundirse con T. ferrugineus, pero este último tiene cistidios amarillos cuando se monta en KOH, mientras que los cistidios del primero son de color amarillo pardusco en condiciones similares.[10]
Distribución y hábitat
Tylopilus alboater es una especie micorrízica, y sus cuerpos fructíferos crecen en el suelo de forma solitaria, dispersa o en grupos bajo árboles caducifolios, especialmente robles. La fructificación se produce en bosques caducifolios, coníferos y mixtos.[6][10] Su color oscuro hace que sea difícil de detectar en el campo.[6]
Se puede encontrar de junio a septiembre en América del Norte,[11] donde se distribuye ampliamente al este de las Montañas Rocosas.[12] Su área de distribución se extiende desde Quebec en Canadá,[13] hacia el sur hasta los estados de Nueva Inglaterra y Florida, y hacia el oeste hasta Misuri,[3] Míchigan y Texas.[5] También se encuentra en México.[3] En Asia, se ha registrado en China (Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi y Sichuan),[2] Japón, Taiwán[10] y Tailandia.[14]
