Uvachado

El uvachado, o macerado de uva, es una agua arracimada con o sin licor dulce que se obtiene al macerar uvas negras en aguardiente y jarabe o miel de abejas durante, al menos, seis meses.^[1] Es una bebida típica de la selva peruana, consumida durante las festividades, particularmente del departamento de San Martín.^[2][3][4] Tradicionalmente es considerado un afrodisíaco, parte de las diversas variantes de "achados", como el cerezachado, el piñachado o el huitochado.^[2]

Su origen se remonta a la época de la colonia donde pobladores de Tarapoto y Lamas empezaron a macerar uvas en grandes tinajas para las festividades patronales.