Xastré
bebida alcohólica o licor
From Wikipedia, the free encyclopedia
El xastré o xastreu es una bebida alcohólica o licor que se elabora en los municipios de la comarca de Verín, sobre todo en el municipio de Monterrey.[1][2] Destaca la exaltación de este producto durante el ajetreado Entroido del municipio de Laza,[3] en la misma región, durante el Festival Gastronómico de la cachucha, bica blanca, xastré y licor café de Laza.[1]
| Origen | ||
|---|---|---|
| Origen | Laza | |
| Fabricante | fabricación casera | |
| Color | verde intenso | |
| Productos relacionados | Chartreuse | |
| Composición | ||
| Tipo | aguardiente | |
| Ingredientes | ||
Origen
En 1903 los mojes cartujos llegaron a Tarragona y comenzaron a elaborar un licor similar al Chartreuse. Su popularidad se extendió hasta Monterrey, donde la receta fue modificada para dar el xastré.[2][4]
El nombre proviene de una de las hierbas usadas en la elaboración.[2]
Elaboración y descripción
Está elaborado con aguardiente, azúcar y hierbas silvestres, macerado durante 20 días, cuya receta es pasada de padres a hijos y se mantiene en secreto.[2][4] Es un licor de color verde muy brillante, de mayor grado que el licor de café que se produce en la zona.
