Ácido nisínico
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| Ácido nisínico | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| ácido todo-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenoico | ||
| General | ||
| Otros nombres | Ácido nisínico | |
| Fórmula semidesarrollada | CH3CH2(CH=CH-CH2)6(CH2)4COOH | |
| Fórmula molecular | C24H36O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 68378-49-4[1] | |
| ChemSpider | 9967286 | |
| PubChem | 11792612 | |
| Propiedades físicas | ||
| Densidad | 954,2 kg/m³; 0,9542 g/cm³ | |
| Masa molar | 356,55 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El ácido nisínico es un ácido graso omega-3 poliinsaturado de cadena muy larga, similar al ácido docosahexaenoico (DHA). El nombre del lípido abreviado es 24:6 (n-3) y el nombre químico es ácido todo-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenoico. No está bien estudiado, pero los ácidos grasos poliinsaturados incluso más largos que el DHA, incluido el ácido nisínico, pueden ser una promesa científica.[2]
A temperatura ambiente es un sólido de densidad 0,9452 g/cm³ e índice de refracción 1,5122 a 20 °C. Es insoluble en agua y soluble en benceno, cloroformo, metanol, dietiléter y éter de petróleo.
Fue identificado en 1934, y elucidada su estructura en 1935, por los investigadores japoneses Yoshiyuki Toyama y Tomotaro Tsuchyia del aceite de sardina japonesa (Clupanodon melanostica) y del aceite de bacalao, y del hígado de tiburón. También propusieron el nombre ácido nisínico, sin explicar su origen.[3][4]
