Acquajolo

Les plus pittoresques sont aussi parés qu'un maître-autel, avec des couleurs vives et ornés de peintures aux sujets inspirés de l’Écriture sainte. Soutenu par des colonnes dorées, l'ensemble est coiffé par un dais embelli de branches de feuillages, de guirlandes de citrons et de banderoles, ou de drapeaux de couleurs. Sur le comptoir sont étalés de petites pyramides d'agrumes et des verres de toutes dimensions.

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  Gravure sur acier aquarellé (1855).
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  Gravure non datée.

Elle est obtenue grâce à une grosse bouteille en métal contenue dans un baril — au fond préalablement empli de neige^[2] (à Naples, provenant des montagnes de Castellammare di Stabia et de Salerne) —, auquel on imprime un mouvement de balancier et qui communique à l'eau toute sa fraîcheur. À cette eau fraîche s'ajoute généralement un jus de citron exprimé.

Par extension, on appelle Acquajoli tout vendeur précaire de boissons ou produits rafraîchissants .

À notre époque, les Acquajoli travaillent encore quand les conditions répressives le permettent, de manière nomade ou avec un stand et souvent dans l’illégalité, sur les lieux touristiques ou dans les évènements d’envergure des principales grandes villes du monde.

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  Acquajoli courant devant les chars du carnaval de Rio, 2004
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  Acquajolo à Checkpoint Charlie, en 2022

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