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Albert Cohen est un producteur français de documentaires, de films pour le cinéma et la télévision et de comédies musicales.
Cofondateur, en 1981, de Radio Nostalgie, il assure la direction générale de la station locale lyonnaise et procède, dès 1984, à son développement national. En 1986, Radio Nostalgie représente un réseau de plus de 180 stations locales et poursuit son développement à l’international.
À partir de 1990, Albert Cohen poursuit sa carrière dans la production de documentaires, de films pour le cinéma et la télévision.
Fin 2023, il renoue avec son premier succès, Les Dix Commandements: il produit le revival dirigé par Pascal Obispo, assurant qu'il s'agit là d'«un spectacle nouveau»[5]. A l'annonce de cette nouvelle mouture, Élie Chouraqui (le metteur en scène de la version 2000) porte plainte contre l'équipe, estimant qu'il s'agit de «contrefaçon de droits d'auteur, contrefaçon de marque, parasitisme et concurrence déloyale»[6]. La justice tranche en faveur de Cohen et son équipe en [7]: Chouraqui doit payer 10 000 euros à la société de production d'Obispo pour «dommages et intérêts en réparation des actes de dénigrement» et 30 000 euros de frais de procédure à Cohen, ainsi qu'aux paroliers Lionel Florence et Patrice Guirao[8].
