Journaliste, peintre et poète (il est l'auteur de contes et de pièces radiophoniques, de romans et de nouvelles), Alphonse Layaz fait ses études à Fribourg, obtient un diplôme des arts et métiers à Vevey puis il travaille comme journaliste. Producteur sur Espace 2, Alphonse Layaz pratique la peinture à l'huile.
Il expose régulièrement ses œuvres picturales, en Suisse notamment. Avec Pietro Sarto - homme de métier, Alphonse Layaz renoue avec le journalisme et la tradition des longs entretiens qui permettent de situer l'œuvre et son auteur sur une trajectoire de vie.
Alphonse Layaz est le lauréat du Grand Prix Paul-Gilson documentaire en 1992 avec Alena Kaspar pour Carla Belotti, l'émigrée.
