Amaretti
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Amaretti secs.
Les amaretti (singulier : amaretto) sont des petits gâteaux italiens qui peuvent être durs ou moelleux.
Ce sont de petits biscuits réalisés à base de sucre, de blanc d'œuf, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par des noyaux d'abricot, selon la recette.
On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions d'Italie. Ils s'apparentent au macaron.
