Anita Zucker est la fille de parents juifs immigrés aux États-Unis après la seconde guerre mondiale. Elle grandit à Jacksonville (Floride)[2] et rencontre son mari Jerry au lycée. Elle le suit à l'université de Floride où elle obtient une maîtrise Arts dans l'éducation, et son master d'administration et supervision dans l'éducation à l'université du Nord de la Floride. Elle a ensuite enseigné à l'école élémentaire pendant 10 ans[3],[4]. Elle intègre ensuite la direction du développement des communautés au sein d'InterTech, groupe créé en 1983 par son mari[4].
En 2006, son mari Jerry est atteint d'un cancer, et meurt en 2008. Elle prend alors la direction d'InterTech Group, et son fils Jonathan en prend la présidence[5]. Ils procèdent à la vente des magasins de la compagnie de la Baie d'Hudson achetée en 2006 par Jerry Zucker[2].
En 2014, elle fait un don total de $14 millions aux associations liées à l'éducation[6].