Anna Simon est diplômée en journalisme de l'université autonome de Barcelone. Elle commence sa carrière à 22 ans, sur la chaîne catalane Teletaxi TV. Elle anime ensuite des émissions des chaînes espagnoles Antena 3 et Telecinco dans des programmes de Call TV. En 2008, elle intègre la chaîne Cuatro en tant que reporter pour l'émission Éstas no son las noticias[1].
Sur la chaîne catalane TV3, elle participe aux programmes Divendres et TVist.
En , elle revient sur Antena 3 dans Tu cara me suena et surtout dans le talk-show El Hormiguero[2].
En décembre de la même année, elle présente le show Así nos va avec Florentino Fernández[3].
