Annie Féolde

Née près de Nice, en France, de parents qui tenaient un hôtel, Annie Feolde travaille à Marseille puis à Paris, puis, souhaitant apprendre des langues étrangères, elle séjourne à Londres avant de s'installer à Florence en 1969. Pour gagner sa vie, elle travaille dans un restaurant^[1].

Elle y rencontre le sommelier et collectionneur de vins Giorgio Pinchiorri^[2] ; ils ouvrent ensemble Enoteca Pinchiorri, où elle travaille comme chef et lui comme sommelier^[1],[3]. Elle s'inspire de la cuisine traditionnelle toscane qu'elle contribue à moderniser^[1],[4].

En 2013, ils publient une autobiographie (Pinchiorri a Due Voci) co-écrite par Leonardo Castelucci^[5]. En 2017, Annie Féolde est juge dans le cadre de l'émission de télévision Top Chef en Italie.

Elle reçoit sa première étoile au Guide Michelin en 1981, la deuxième en 1982, puis une troisième en 1992^[1].

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Annie Féolde » (voir la liste des auteurs).

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