Anouk Millasson naît dans le canton de Vaud, en Suisse[1]. Ses parents exercent tous deux des métiers manuels, son père étant menuisier, et sa mère coiffeuse. C'est grâce au cheval que possède sa mère qu'Anouk Millasson découvre le monde équestre, notamment lorsque le maréchal-ferrant vient le ferrer[1]. Elle recherche alors un métier manuel en relation avec les chevaux[1].
À l'âge de quinze ans, après avoir subi un refus parce qu'elle est une fille, Anouk Millasson postule chez Cyril Magne, un maréchal-ferrant fribourgeois, qui l'embauche en stage puis comme apprentie[2]. Elle débute cet apprentissage à l'âge de 16 ans, à l'EPSIC de Lausanne, et exerce dans la campagne de Suisse romande[1].
Elle participe aux championnats suisses des apprentis (SwissSkills Championships) en septembre et , étant l'une des deux filles en compétition parmi les 15 apprentis maréchaux-ferrants[2]. Elle s'y classe à la 10ème place[3]. La Suisse ne compte alors que six femmes sur 300 maréchaux-ferrants[4].
Elle participe de nouveau à ce championnat les 24 et au centre de formation d'Aarberg, parmi 27 concurrents, et décroche cette fois la médaille d'or dans sa catégorie[5],[6],[7],[8].
