Arvill Wayne Bitting

Arvill Wayne Bitting est un expert dans le domaine de la conservation et de la préparation de la nourriture. Il est avec sa femme, Katherine Golden Bitting (1869-1937), un célèbre collectionneur d'ouvrages sur la gastronomie. Il a collaboré à plusieurs livres avec sa femme. Après la mort de son épouse A. W. Bitting a surveillé la production d'une bibliographie et a ensuite donné sa collection de 4 346 titres à la Bibliothèque du Congrès^[2].