Ayapango

Les premiers établissements de la région sont fondés par les tribus Acxoteca et Mihuaque, toutes deux d'origine olmèque-xicalanque, et remontent à environ 1 120 apr. J.-C. Certaines zones de la région comportaient des constructions en pierre, et une classe sacerdotale gouvernait la communauté, qui vénérait également plusieurs dieux. L'agriculture était la principale activité de la région. Les plus anciens documents préhispaniques concernant Ayapango datent de 1430, année de naissance probable d'Aquiauhtzin Cuauhquiyahuacatzintli. Ce noble d'Ayapango est l'auteur du chant intitulé La Enemiga, devenu célèbre pour avoir été interprété devant le palais d'Axayácatl, qui l'adopte^[1].

En 2020, la municipalité compte 10 053 habitants, selon le recensement effectué par l'Institut national de statistique et de géographie (INEGI)^[2].

La municipalité compte 11 établissements d'enseignement, allant de la maternelle au niveau secondaire supérieur ; le taux d'analphabétisme est de 6,58 %^[1]. Quant aux médias, ils arrivent tous par le district fédéral ; il y a 55 lignes téléphoniques et un bureau de poste dans la municipalité^[1].

L'activité économique principale de Poxtla est l'agriculture, notamment la culture du maïs et du blé, suivie de l'élevage et des activités connexes. La culture de diverses céréales de base, ainsi que celle des sapins de Noël, constituent l'activité principale^[5].

Les produits laitiers de Poxtla font la renommée de la commune au-delà de la région. Les produits dérivés du lait de vache, tels que la grande variété de fromages, la ricotta et le beurre, qui servent de matières premières à la fabrication d'autres produits comme les desserts et les pâtisseries, sont d'une très grande qualité, reconnue tant par les habitants que par les visiteurs^[6].

La gastronomie de la région est remarquable pour ses plats riches, imprégnés d'influences préhispaniques. Parmi les plats typiques, il y a le bouillon de fèves, la soupe aux champignons, la barbacoa, les mixiotes et le mole^[7]