Aymon de Gingins-La Sarraz est officier au service de Naples de 1839 à 1850, puis directeur de la Compagnie genevoise des colonies suisses de Sétif, en Algérie, de 1853 à 1858 et membre du synode de l'Église nationale de 1866 à 1869. Promu colonel de l'armée suisse en 1870 et inspecteur des internés français dans le canton de Vaud en 1871, il est ensuite inspecteur fédéral de l'infanterie du 6e arrondissement de 1873 à 1877 et commandant de la division d'infanterie 8 de 1875 à 1876[1].
Membre des Constituantes vaudoises de 1861 et 1884, il est député du Parti libéral au Grand Conseil vaudois de 1862 à 1893. Il en est le président en 1873 et 1874. Élu au Conseil national, notamment en raison de son opposition aux conventions complémentaires de 1878-1879 concernant la construction et du financement de la ligne du Gothard, il y siège de 1878 à 1881. Partisan du fédéralisme, il s'oppose aux révisions de la Constitution fédérale de 1872 et 1874[1],[2].