Bamia
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Bamia
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Un bamia présenté dans une assiette creuse.
Le bamia, bamié ou bamieh est un ragoût issu de la cuisine moyen-orientale et arabe, que l'on retrouve dans les cuisines moyen-orientale, balkanique et maghrébine.
On le retrouve entre autres dans les cuisines grecque, turque, chypriote, libanaise, arménienne, palestinienne, égyptienne, iranienne, afghane, somali et soudanaise[1],[2],[3], tunisienne, algérienne et marocaine sous différentes appellations.
Ce mets est préparé avec du gombo (okra) et de la tomate et, pour plus d goût, de l'agneau découpé en morceaux.
Le mot arabe bamia signifie « gombo ».
