Beurre doux
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Le beurre doux est l’une des trois variétés de beurre les plus consommées, avec le beurre salé et le beurre demi-sel. Il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartines, seul ou accommodé d’autres éléments. Le beurre doux est connu par le biais de la Normandie[1]. Très peu utilisé en Bretagne, où la production de beurres de qualité inférieure obligeait à un fort salage pour être conservé quelque temps[2], il a créé depuis quelques siècles des divergences entre Bretons et Normands chez qui le beurre doux était, avant tout, le signe qu'on avait les moyens d'en acheter souvent[3],[4]. Il est simplement appelé « beurre » dans la plupart des régions de France où sa consommation est majoritaire.
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
