Blood and Sand
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Le Blood and Sand est un cocktail aromatique et fruité des années 1930. Avec le Rusty nail et les variantes du Manhattan, le Rob Roy et le Bobby Burns, ce short drink est l'un des rares cocktails connus fabriqués à partir de whisky écossais. Il contient également du vermouth rouge italien, du cherry brandy (une liqueur de cerise) et du jus d'orange.
La date de création du cocktail n'est pas concrètement connue, mais il est certain que le nom fait référence au film muet du même nom de 1922 (en français : Arènes sanglantes). Dans cette deuxième adaptation cinématographique populaire du roman de Vicente Blasco Ibáñez paru en 1908 (titre original espagnol : Sangre y arena), Rudolph Valentino joue le rôle du héros, un torero. L'ouvrage a été transformé en film en 1941, avec Tyrone Power et Rita Hayworth. Le chroniqueur et auteur Robert Ruark a un jour résumé les films de ce genre de la façon suivante :
« Le pauvre garçon réussit comme matador, est gâté par le succès, boit trop et/ou fréquente des femmes ruineuses, perd son courage et se prend une corne »
— Robert Ruark[1]
Les couleurs du sang et du sable des arènes se reflètent dans le cocktail à base de liqueur de cerise, de vermouth rouge, de cherry brandy et de jus d'orange. ; mélangée, la boisson est de couleur orange-brun. La première recette d'un cocktail Blood and Sand est apparue dans le légendaire Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930 et demandait des parts égales des quatre ingrédients[2] ; le livre Boothby's World Drinks and How to Mix Them, publié en 1934, inclut également la recette[3]. Cependant, la boisson est tombée dans l'oubli au cours des décennies suivantes et n'est réapparue que récemment dans les livres de bar. En 2004, Ted Haigh a publié le Blood and Sand dans un livre sur les cocktails oubliés[4]. Auparavant, le barman Dale DeGroff avait inclus cette boisson dans son ouvrage standard The Craft of the Cocktail et l'avait commentée :
« À première vue, ce cocktail inhabituel semblait être un mélange affreux. Mais au fil du temps, j'ai remarqué que la recette apparaissait dans certains livres de cocktails réputés, alors j'ai fini par l'essayer. Le goût m'a convaincu de ne plus jamais juger une boisson sans l'essayer. »
— Dale DeGroff[5]
