Boles de picolat

Traditionnellement, les boles de picolat sont préparées avec de la viande hachée de bœuf, de veau et de porc, des œufs, de l'ail, du persil, des oignons, des tomates, des carottes, des olives vertes et des cèpes séchés. Ces boulettes en sauce sont généralement accompagnées de haricots blancs ^[4].

• Cuisine roussillonnaise

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