Boudin de Bruxelles
boudin de Bruxelles, Belgique
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Le boudin de Bruxelles, bloempanch[1] ou bloodpanch[1] (en néerlandais bloedpens) est une sorte de gros boudin noir de 10 cm de diamètre contenant des cubes de gras, tranché épais et poêlé sur feu vif[1].
Autre(s) nom(s)
Steak du pauvre
Lieu d’origine
Belgique
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BelgiquePlace dans le service
Apéritif, entrée, plat principal
Température de service
Chaude ou froide
Boudin de Bruxelles,
bloempanch
bloempanch
Deux tranches de boudin de Bruxelles.
| Autre(s) nom(s) | Steak du pauvre |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Belgique |
| Place dans le service | Apéritif, entrée, plat principal |
| Température de service | Chaude ou froide |
Ordre du Bloempanch
Un ordre bruxellois avait été créé pour promouvoir cette spécialité, mais celui-ci a disparu en 2013[2]. Le Gazetin du vieux Bruxelles était le magazine officiel et trimestriel de l'Ordre du Bloempanch et y relatait des histoires et anecdotes en relation avec la ville de Bruxelles.
