Bourgeois (entreprise)

La société Bourgeois est fondée en 1946^[1],[2], par Maurice Bourgeois^[3]. Elle produit dans un premier temps « des réchauds et cuisinières traditionnelles, [avant de] passer progressivement à aux fours professionnels et aux cuisinières électriques moderne, encastrables, entre autres dans les éléments Mobalpa, la grande affaire de Thônes toute proche ! », fait remarquer Paul Guichonnet^[1].

Historique de l'entreprise sous forme d'une chronologie^[4] :

• 1974 : à la suite du départ à la retraite du fondateur, cession de la société au groupe FAR Valeo.
• 1981 : à la suite du dépôt de bilan du groupe FAR par Valeo, reprise par les salariés sous forme coopérative sous l'impulsion du syndicaliste Jean-Charles Violi qui en devient le PDG.
• 1986 : le groupe américain Hobart entre au capital de Bourgeois à hauteur de 35 %, suivi par COGAC (groupe GDF Suez) à hauteur de 10 % et SOCODEN à hauteur de 6 %.
• À partir de 1997, Bourgeois reprend d'autres entreprises (Bonnet, BTRI) et se développe sur le marché des établissements hospitaliers^[5].
• 2001 : sortie du capital de Hobart. 20^e anniversaire de la coopérative. Bourgeois est à cette date le seul industriel français spécialisé dans la fabrication de fours de cuisson professionnels^[6].
• En 2003, l'entreprise connait des difficultés en lien avec un conflit entre le PDG et les organisations syndicales^[7].
• 2006 : départ de J.-C. Violi ; Guy Babolat est nommé PDG^[8].
• 2007 : lancement d'une démarche d'éco-conception, unique dans la profession, accompagnée par le CETIM (Centre d'Études Techniques des Industries Mécaniques).
• 2008 : présentation au salon Équip'hôtel à Paris du nouveau four mixte « Zénith », premier four éco-conçu.
• 2009 : exposition du four « Zénith » à l'Éco Design Center de Sophia Antipolis
• 2010 : le four « Zénith » est le premier appareil de cuisine professionnel qui fait l'objet d'une certification NF éco-conception (norme NF 01-005 ) ; Bourgeois présente à Équip'hôtel un nouveau four de remise en température baptisé « Hélios ».

Prix « Entreprises et Environnement 2010 » décerné par le Ministère du Développement durable et l'ADEME.

• 2011 : Bourgeois complète sa gamme de fours par un modèle de four de cuisson « basse température » baptisé « Convex 180 »
• 2012 : Bourgeois obtient le label « Origine France Garantie » délivré par la bureau de certification Veritas et lance le premier four « mixte » professionnel à destination du grand public^[9],[10].
• 2013 : Bourgeois rachète la société Métal Industrie qui fabrique les marques Solymac Solutions cuisson (appareils de cuisson horizontale et fours à pizzas) et Delaubrac Le piano des chefs (fourneaux traditionnels pour les particuliers).

Bourgeois et Cometto (équipementier de l'Ain) forment France Equipement Grande Cuisine en 2016^{[2],[11],[12]}.

Bourgeois ferme définitivement les portes après une liquidation ordonnée par le Tribunal de commerce d’Annecy, le 15 mars 2016^[2],[13]. La reconversion des locaux en centre culturel est envisagée^[14],[15].

• Thomas Laurenceau, Bourgeois, le prix de la réussite, Syros La Découverte, 1991, 148 p. (ISBN 978-2-86738-692-3, lire en ligne).
• Irène Favier, L'usine, théâtre du pouvoir : Direction et salariés à Faverges (mars-avril 1976), Presses universitaires François-Rabelais, 2018, 232 p. (ISBN 978-2-86906-581-9, lire en ligne).

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