Bulgarsko rozovo maslo
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Cet article est une ébauche concernant la Bulgarie.
| Bulgarsko rozovo maslo | |
 Champ de rosiers dans la vallée des roses. | |
| Lieu d’origine | Vallée des roses (Bulgarie) |
|---|---|
| Type de produit | Huile essentielle de rose |
| Variétés | Rosa ×damascena |
| Classification | IGP |
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Bulgarsko rozovo maslo (bulgare : Българско розово масло, huile de rose bulgare) est une indication géographique protégée (IGP) qui s'applique à une production d'huile essentielle de rose produite en Bulgarie. Cette IGP a été inscrite dans le registre européen des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées le [1]. Cette production est issue de l'aire traditionnelle de culture de la « rose de Damas » (Rosa ×damascena), dans la vallée des roses.
Le Bulgarsko rozovo maslo est, avec le saucisson de viande bovine « Gornooryahovski Sudzhuk », l'une deux seules IGP bulgares enregistrées au niveau européen[2].
Le Bulgarsko rozovo maslo est une huile essentielle de rose obtenue par distillation à la vapeur d’eau de roses de Damas (Rosa ×damascena Mill.). C'est un liquide huileux, de couleur jaune à jaune-vert, à l'arôme caractéristique de rose[3].
Cette huile essentielle de rose présente des caractéristiques chimiques spécifiques qui la distinguent des huiles de rose produites dans d’autres régions du monde. Sa teneur en citronellol est comprise entre de 24 et 35 % (contre 39 à 49 % pour les autres huiles essentielles de roses). Le ratio citronellol/géraniol est de 1,1 pour 2,5 (contre 2,3 pour 4,8 pour les huiles produites ailleurs dans le monde). Le Bulgarsko rozovo maslo comprend en outre de multiples composants chimiques caractéristiques, tels que le farnésol et l’acétate de géranyle ainsi qu’une faible teneur en méthyl-eugénol[3].
