Bunny chow
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Autre(s) nom(s) | Bunny |
|---|---|
| Lieu d’origine | Durban (Afrique du Sud) |
| Date | Années 1940 |
| Place dans le service | Restauration rapide |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pain blanc et curry |
| Mets similaires | Beans bunny (bunny chow végétarien) |
Le bunny chow, ou simplement bunny[1], est un genre de sandwich sud-africain. Ce plat de restauration rapide est composé d'un pain blanc évidé et fourré au curry. Il est né parmi les Sud-Africains d'origine indienne de Durban[2]. Une version du bunny chow qui n'utilise qu'un quart de pain est parfois appelée scambane ou kota (« quartier »)[3].
Histoire
Le bunny chow est né parmi la communauté indienne de Durban dans les années 1940, mais son origine précise est controversée. Il a pu être inventé par les migrants indiens d'Afrique du Sud venus travailler dans les plantations de canne à sucre du KwaZulu-Natal, pour transporter leur déjeuner sur le terrain : une miche de pain évidée était un moyen pratique de transporter leurs currys végétariens, plus résistant, plus facilement disponible et moins cher que le traditionnel chapati. Les garnitures à base de viande sont venues plus tard.
