Adipate d'ammonium
composé chimique
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L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule (NH4)2(C4H8(COO)2). C'est le sel d'ammonium de l'acide adipique.
| Adipate d'ammonium | |
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| Structure de l'adipate d'ammonium. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | hexanedioate de diazanium |
| Synonymes |
adipate de diammonium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.020.180 |
| No CE | 242-809-3 |
| PubChem | 167786 |
| No E | E359 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | solide cristallin |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H16N2O4 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 180,202 2 ± 0,007 5 g/mol C 39,99 %, H 8,95 %, N 15,55 %, O 35,51 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E359.
Synthèse
L'adipate d'ammonium est préparé en évaporant la solution résultant de la réaction entre l'acide adipique et l'ammoniaque (en excès) :
![{\displaystyle {(\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}){\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{4}}(\mathrm {COOH} ){\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}{}+{}2\,\mathrm {NH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{3}}{}\mathrel {\longrightarrow } {}(\mathrm {CH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}){\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{4}}(\mathrm {COO} {\vphantom {A}}^{-}){\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}(\mathrm {NH} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{4}}{\vphantom {A}}^{+}){\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{2}}}}](http://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/b4938548d1cd98c8700253bb750878f6d6e33ee6)
