Caffè Stern

Il est situé entre le passage des Panoramas, la galerie des Variétés et Feydeau dans le quartier Vivienne du 2^e arrondissement de Paris. L'endroit fait partie des plus anciens locaux commerciaux de France^[9],[10].

Au dessus se situait le premier siège de l'Académie Julian^[11], qui fut notamment l'école des artistes les sœurs françaises Jenny et Madeleine Zillhardt, l'ukrainienne Marie Bashkirtseff et l'allemande Louise Catherine Breslau.

L'intérieur d’époque^[12]est décoré de cuir de Cordoue, de vitraux d’origine suisse du XVI^e siècle et de boiseries anciennes^[13] du XVII^e siècle ayant appartenu à l’hôtel de Rivié^[14]. Il comprend également des colonnes et des cheminées ouvragées ainsi qu’un lustre de Murano^[15].

Une chambre forte^[16] qui a été conservée et transformée en salon privé permettait de garder les titres de banque et des documents officiels comme ceux de l’Elysée^[17].

Ce monument historique est constitué de plusieurs petits salons en enfilades et d’une cuisine ouverte^[5].

La carte propose les plats classiques de la gastronomie transalpine^{[18],[19],[20]} par le chef triplement étoilé Massimiliano Alajmo^[21]. Le plat signature du Caffè Stern est le Cappuccino alla Bolognese^[22].

Le restaurant Caffè Stern a fait l’objet d’une exposition au Musée Carnavalet entre le 29 mars et le 27 août 2023^[23],[24].

• Site officiel du Caffè Stern
• Elle Deco
• Académie Julian

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