Le Parc médiéval régional Val-Estrie, inauguré à Waterville, est un projet touristique issu d’une collaboration entre le Camp Val-Estrie et Coliseum Concept, représentant un investissement de plus de 155 000 $ financé par plusieurs partenaires régionaux[1].
Aménagé en forêt sur un terrain de 150 acres, le parc comprend plusieurs infrastructures thématiques médiévales, telles qu’un donjon, une palissade et des campements, destinées à accueillir des « activités immersives »[1].
Chaque année, le nouveau parc Médiévalestrie proposera une reconstitution interactive du Moyen Âge avec animations, ateliers, spectacles et célébrations de la Saint-Jean-Baptiste, tout en « générant des retombées économiques et la création d’emplois dans la région»[1].
En 2016, le Camp Val-Estrie a dû suspendre ses activités, notamment celles prévues pour l’été, en raison de graves difficultés financières liées entre autres aux coupures en éducation et à la baisse des sorties scolaires[2].
Moins de dix ans plus tard, en 2025, les différents bâtiments sont rénovés pour offrir des logements plus modernes, en périphérie de Sherbrooke[3].
Propriété de Bouffard et cie, une entreprise agricole, les appartements sont aujourd'hui tous loués, et les locataires peuvent profiter de la compagnie de quelques bovins dans un champ à proximité[3].
