Capparis
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Capparis est un genre de plantes à fleurs de la famille des Capparaceae.
Ce sont des arbustes, de petits arbres ou des lianes, glabres, lépidotes ou pubescents.
Les feuilles alternes, simples sont en général coriaces[1],[2], à marge entière et avec un pétiole épaissi à l'apex.
La fleur blanche ou mauve comporte 4 (2+2) sépales, souvent avec une glande nectarifère à la base, 4 pétales et des étamines en nombre variable (de 7 à 120).
Le fruit est généralement indéhiscent.
Utilisation
Le genre Capparis est bien connu en Europe par le câprier commun, Capparis spinosa, arbrisseau méditerranéen cultivé pour ses boutons floraux consommés sous le nom de câpres et ses fruits consommés sous le nom de câprons.
