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Carola (eau)
marque d'eau de source
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Sources Carola est une marque d'eau de source faiblement minéralisée provenant de Ribeauvillé en Alsace.
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| Sources Carola
Eaux Minérales de Ribeauvillé | |
|
| |
| Création | (immatriculation) |
|---|---|
| Forme juridique | SA à conseil d'administration |
| Direction | Marc du Bois (2015) |
| Activité | Industrie des eaux de table (code 1107A) |
| Société mère | Spadel (Bruxelles) |
| Sociétés sœurs | Wattwiller (383 616 307) |
| SIREN | 915 420 236 |
| Chiffre d'affaires | 16 324 100 € en 2012
comptes récents non disponibles |
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Historique
La source naturelle de Ribeauvillé apparait au XVIe siècle.
C'est en 1888 que le docteur Staub l'exploite en créant un établissement thermal « les bains Carola », du nom de son épouse Caroline. La source est déclarée d’utilité publique par ordonnance impériale allemande le 26 octobre 1893[1].
La revue historique de Ribeauvillé et environs, Carola : la saga d’un patrimoine alsacien, n°19, 2011, page 56.
En 1922, l'eau est commercialisée en version pétillante et gazeuse. Une effervescence obtenue par adjonction de gaz carbonique, car la source n'est pas naturellement gazeuse. Dès 1955, sa version plate est également vendue.
L'eau a appartenu à la Société française des eaux régionales (SFER), une filiale du groupe agroalimentaire Nestlé, située à Saint-Lambert.
En 2013[2], c'est la société belge Spadel qui en devient propriétaire[3]. C'est la SA des Eaux Minérales de Ribeauvillé[4] (une cinquantaine de personnes) qui gère l'embouteillage et la promotion de la marque.
Principalement consommée en Alsace, elle l'est aussi dans toute la région Grand Est.
Propriétés et composition analytique
L'eau Carola est une eau de source moyennement minéralisée. Sa composition analytique est la suivante[5] :
| Éléments | Proportion en mg/L |
|---|---|
| Calcium (Ca2+) | 73 |
| Magnésium (Mg2+) | 20 |
| Sodium (Na+) | 131 |
| Sulfates (SO42−) | 143 |
| Bicarbonates (HCO3−) | 427 |
| Potassium | 7 |
| Chlorures | 57 |
| Nitrates | 1,5 |
