Cerise du Jerte
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La Cerise du Jerte comprend un groupe de variétés autochtones ayant une Appellation d'Origine Protégée[1]. Parmi celles-ci, les plus remarquables sont les Picotas du Jerte, quatre variétés locales de la Vallée du Jerte: Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón y Pico Colorado. La plus sucrée et celle qui est produite en plus grande quantité est la première.
Ce sont des cerises qui sont commercialisées sans pédoncule, croquantes et originaires de la Vallée du Jerte (Cáceres) et des vallées adjacentes de La Vera et l'Ambroz. L'Appellation d'Origine Protégée certifie également une seule variété de cerises avec pédoncule, la Navalinda. C'est aussi une variété locale, plus précoce que les Picotas du Jerte. Alors que les Picotas du Jerte arrivent aux points de vente en juin, la Navalinda y est en mai. Ces variétés arborent l'insigne de l'appellation, et se différencient ainsi d'autres cerises équeutées à la main qui sont vendues sous le nom de picotas.
Cette cerise est très appréciée pour sa grande qualité et sa renommée internationale, étant exportée vers l'Allemagne, la France ou le Royaume-Uni, entre autres. Elle est très utilisée en pâtisserie, en particulier givrée ou en sirop sur des gâteaux. Les taches sur les vêtements sont très difficiles à enlever, c'est pourquoi, comme la mûre ou d'autres produits naturels, elle a été utilisée comme colorant naturel.
En 2013, 3.737 cultivateurs avaient des exploitations enregistrées qui couvraient une surface de 9.856 hectares. Leur production potentielle totale combinée s'élève à 8.815 tonnes annuelles. Environ 40% de la production de Picota est exportée, avec des marchés clef tels que l'Allemagne et le Royaume-Uni[2]. Les ventes au Royaume-Uni ont atteint leur point culminant en 2011, avec 10 millions de corbeilles (2.500 tonnes) vendues pendant la saison de cinq semaines[3].
