Cerises jubilé
dessert préparé à partir de cerise
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Les cerises jubilé sont un dessert à base de cerises et de liqueur (généralement du kirsch) qui sont flambées et servies en tant que sauce ou avec une boule de glace à la vanille[1].
On considère qu'il s'agit d'une invention du chef Auguste Escoffier[2] qui a préparé ce dessert pour le jubilé de diamant de la reine Victoria en 1897[3].
