Le charnage, ou la dîme des animaux vivants, est un droit féodal. C'est le droit sur le croit des bestiaux, agrandissement d’un cheptel par les naissances des agneaux et porcs[1].
↑ Brigitte Maillard, Les campagnes de Touraine au XVIIIe siècle: Structures agraires et économie rurale, Presses universitaires de Rennes, (ISBN978-2-7535-2328-9, lire en ligne), chapitre 15 La répartition du «produit net». I - La part du seigneur, du curé et du roi