Chivito
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Uruguay.
Le chivito est un sandwich constitué de viande et d’autres ingrédients. Il est servi généralement avec de la mayonnaise[1], accompagné de frites, de salade russe et de diverses garnitures. C’est un plat typique de l'Uruguay.
Le chivito uruguayen est un plat traditionnel de la cuisine uruguayenne, qui trouve son origine dans un plat argentin nommé chivito argentin composé de viande de chevreau grillé.
Selon une légende, en 1946, une cliente qui venait d'Argentine aurait commandé dans un restaurant de Punta del Este en Uruguay un sandwich contenant la viande du chivito, c'est-à-dire la viande de chevreau grillé. N'ayant pas cette viande sous la main, le restaurateur du El Mejillón, Antonio Carbonaro (1920-2003), décida de remplacer cette dernière par une tranche de bœuf. Il ajouta à ce plat de la tomate et de la mayonnaise[2]. C'est ainsi qu'il créa le chivito uruguayen[3].
