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En 2005, il intègre le groupe TPS en tant que rédacteur en chef de TPS Foot, 1re chaîne 100% football du PAF.
Après l'arrêt de la chaîne fin 2007, il crée en 2008 la société AP Conseils (conseils en paris sportifs… mais aussi en vins) et devient l'expert en pari sportif d'Aujourd'hui Sport pendant toute la durée de vie du quotidien sportif du Groupe Amaury entre le et le .
À la rentrée 2013, Christophe Paillet reprend son statut de spécialiste en paris sportifs et arrête les animations de Luis attaque et Larqué Foot.
En 2024, il crée avec son associé Jérôme Marc, deux sociétés: Vinius20 (achats et ventes de vins pour les restaurateurs) et ViniusVIP (ventes de vins aux particuliers, aux comités d'entreprise, organisation de dégustations).
