Ciambella
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| Lieu d’origine | Italie |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert, Petit-déjeuner |
| Température de service | température ambiente |
| Classification | Cuisine italienne |
Une ciambella (/tʃam′bɛlla/), est un gâteau italien en forme de tore, sucré ou salé[1].
Une grande ciambella est appelée familièrement « ciambellone », le suffixe «–one» étant suffixe augmentatif en italien.
La pâte du ciambella sucré, composée de farine de blé, d'œufs, de beurre et de levure, est cuite au four dans un moule particulier, qui lui donne sa forme caractéristique. Une version « bicolore » est particulièrement populaire : on ajoute de la poudre de cacao à une partie de la pâte avant cuisson. Il est aussi possible d'ajouter du yaourt afin de rendre le gâteau plus moelleux, des fruits confits et des pépites de chocolat.
En Italie, les tranches de ciambellone sont souvent consommées au déjeuner[réf. souhaitée].
