Cocada amarela
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Lieu d’origine
Angola
Angola
Place dans le serviceDessert
IngrédientsNoix de coco, œufs, sel, sucre
Accompagnementfruits acidulés
| Cocada amarela | |
 Un dessert angolais, la cocada amarela. | |
| Lieu d’origine | Angola
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| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Noix de coco, œufs, sel, sucre |
| Accompagnement | fruits acidulés |
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La cocada amarela est un dessert traditionnel angolais à base d'œufs et de noix de coco[1]. Sa couleur jaune caractéristique est due à la grande quantité d'œufs utilisés[2]. Son nom, cocada amarela, signifie littéralement "cocada jaune"[3]. En raison de l'histoire coloniale de l'Angola, la cocada amarela a été fortement influencée par les pâtisseries portugaises, connues pour leurs grandes quantités de jaune d'œuf dans les recettes traditionnelles[4]. Ses ingrédients principaux comprennent de la noix de coco râpée, des œufs, de l'eau, du sucre et du sel. Ce dessert peut être accompagné d'agrumes et de fruits acidulés[4].
