La coquerie (cook room en anglais) est une cuisine à terre, aménagée dans un port[1],[2], où l'on prépare la nourriture pour l'équipage d'un bateau à quai. Par extension, c'est aussi la cuisine de bord d'un navire[3].
Le terme, dont la première trace remonte à 1831, dérive du métier de coq (cuisinier de marine)[4] est une francisation de l'anglais cookery (l'endroit ou l'on cuisine)[5].
Notes et références
↑ Dictionnaire de la marine à voiles (Pâris et De Bonnefoux, réédition de 1999), p.200.
↑ Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, , p.246.
↑ Dictionnaire de la marine à voiles (Pâris et De Bonnefoux, réédition de 1999), page 222.
↑ Guide des termes de marine, Chasse-Marée, , p.107
