Cudot

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Le nom de la localité est attesté sous les formes Cudotum (1184) ; Quidot (1152) ; Chudo (XIIIe siècle)^[12].

En patois kudo « faiseur de cudes », c'est-à-dire d'entreprises hardies qui vont souvent à l'échec^[13],[14].

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En 1871, selon un correspondant du Cri du Peuple (numéro du 18 mai 1871), on a trouvé, dans les bois, des journaux venant par ballons de la Commune de Paris. À la suite de ceci, un drapeau rouge aurait été placé dans le village que la gendarmerie aurait enlevé.

En 1900, Cudot comptait près de 600 habitants avec un bureau de poste, plusieurs commerces et le marché tous les mercredis.

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation^[16]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2006^[17].

En 2023, la commune comptait 395 habitants^{[Note 2]}, en évolution de +14,49 % par rapport à 2017 (Yonne : −1,78 %, France hors Mayotte : +2,36 %).

Histogramme de l'évolution démographique

• Château de Cudot

Le premier édifice du XII^e siècle a été bâti à partir d'une ferme seigneuriale qui correspond à la cour nord-est du château actuel. Le pigeonnier et les écuries sont du XV^e siècle. L'actuelle partie habitable en brique rouge a été reconstruite au XIX^e siècle grâce à la femme de Gaston de Saint-Phalle, née Alix de Man d'Attenrode. La Famille de Saint-Phalle a possédé cette demeure du XIII^e siècle, jusqu'en 1991. La famille Arthus-Bertrand en est propriétaire aujourd'hui.

• Église Notre-Dame-de-l'Assomption

Monument Historique du XII^e siècle : tombeau de sainte Alpais, bergère du XII^e siècle. L'église est le lieu d'un pèlerinage annuel à sainte Alpais.

Tableau sur bois L'Adoration des Mages, daté de la fin du XV^e ou du commencement du XVI^e siècle. Classé monument historique au titre d'objet en 1992.

Dalle funéraire du XIII^e siècle de Pierre I^er de Saint-Phalle, mort en 1275, représentant un chevalier tête nue, les mains jointes, vêtu d'un haubert de mailles et d'une cote descendant au-dessous des genoux. Les pieds sont appuyés sur un lévrier. L'épée repose le long de la jambe gauche. Classée monument historique au titre d'objet en 1992.
Inscription : CIGIST MESSIRES PIERRES DE SAINT FALA CHEVALIERS QVI TRAPASA LA SEVR VEILLE DE NOS ANLAN DE GRACE MCC LXXV CVI DIEVX FACE MERCI Z GARD DE MACANCH Q PRA POVR LI

Dalle funéraire du XIII^e siècle de Pierre II de Saint-Phalle mort en 1297, représentant un chevalier qui porte l'écu appuyé sur la jambe gauche et appuie les pieds sur un lionceau. Classée monument historique au titre d'objet en 1992. Inscription :
IGI GIES MESSIRES PIERRE DE SAINT FAVLE CHEVALIER QVI TRESPASAS AN LAN DE GRACE M IICC IIII xxZXVII LE DIE MINCHE DVVANS LA SAINT LUG.

Dalle funéraire du 4^e quart du XIII^e siècle d'Agnès, comtesse de Foins, femme de Pierre II de Saint-Phalle. Elle représente la défunte les mains jointes, les pieds reposant sur une levrette, un coussin sous la tête, coiffée d'un voile court sur lequel un bandeau forme couronne. Une aumônière pend à la ceinture. Elle est enveloppée d'un manteau en hermine, largement ouvert. Inscription :
CI GIST NOBLE DAME CONTESSE DE FOINS FV FAME MON SEIGNEVR PIERRES DE SAINT FALE NOTRES SIRES AIT LAME DE LVI ANIMA REQVIESCAT IN PACE.

Dalle funéraire de la première moitié du XIII^e siècle de Ferry de Cudot. Elle représente un chevalier vêtu d'une très longue tunique. Son épée est posée à gauche ; à droite, son écusson à deux léopards rampants. Classée monument historique au titre d'objet en 1992. Inscription sur la bordure :
HIC IACET VIR NOBILIS BONE MEMORIE FERRICUS DE CUDOTI CUIUS ANIMA REQUIESCAT IN PACE.

• Fontaine Sainte-Alpais

Elle se trouve dans un local attenant au lavoir communal. Alpais était notamment invoquée pour mettre fin aux périodes de sécheresse. Ainsi en 1870, à la suite d'une canicule persistante, une procession eut lieu du tombeau de sainte Alpais vers la fontaine où le curé plongea trois fois la hampe de la croix dans l'eau de la fontaine^[20].

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  Mosaïque de l'église du XV^e .
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  Bannière de sainte Alpais pendant la procession du pèlerinage, le lundi de Pentecôte.
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  Source de Sainte-Alpais.
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  Fontaine Sainte-Alpais.
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  Ancienne imprimerie de la confrérie de Sainte-Alpais .
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  Ancienne boucherie.

La commune inclut deux ZNIEFF :

La ZNIEFF des étangs, prairies et forêts du Gâtinais sud oriental, qui totalise 15 600 ha répartis en de nombreux sites sur 27 communes^[21], vise particulièrement les habitats d'eaux douces stagnantes (milieu déterminant) ; les autres habitats inclus dans la ZNIEFF sont des eaux courantes, des prairies humides et mégaphorbiaies, et des bois^[22].

Sur la commune, cette ZNIEFF couvre environ 257 ha dans le sud-est, y compris l'étang Bâtard, le bois des Épinettes, les Pieds Nus, le Taillis Baron, la Caillouterie, les Mûreries et le Champ des Marnes.

La ZNIEFF de l'Étang Bâtard, établie en 1997 dans le sud-est de la commune, vise 17 ha d'eaux douces stagnantes de l'étang de 7 ha et les zones humides environnantes^[23]. Elle est entièrement recouverte par la ZNIEFF précédente. On y trouve de nombreuses espèces protégées et réglementées, tant animales que végétales.

• Alpais (ou Alpay ou Alpaide), visionnaire lépreuse qui mourut le 3 novembre 1211 et fut canonisée par le pape Pie IX en 1874. Elle est la patronne des astronautes, parce que dans ses visions elle voyait la terre comme une boule « suspendue au milieu d'une mer d'azur ».

Tous les ans, une messe dédiée à sainte Alpais, suivie de la procession traditionnelle, a lieu le lundi de Pentecôte.

La journée du jeudi 2 juin 2011 était consacrée au 800^e anniversaire de la mort de sainte Alpais.

• Étienne de Cudot : neveu d'Alpais, théologien et prédicateur à Paris en 1230, archidiacre d'Auxerre, curé de Vermenton ; il rejoint l'ordre canonial du Val des Écoliers et y mourut.
• Famille Cudot : famille originaire du village du même nom, dont Julien Cudot, champion de France 2007 de roller skating.
• Famille de Saint-Phalle (marquis) depuis le XII^e siècle dont Niki de Saint Phalle ;
• Famille Arthus-Bertrand, propriétaire du château de Cudot depuis 1991.