Daube glacé
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Lieu d’origineLa Nouvelle-Orléans (Louisiane, États-Unis)
Place dans le serviceHors-d'œuvre
Température de serviceFroid
IngrédientsBœuf, veau, gelée
| Daube glacé | |
| Lieu d’origine | La Nouvelle-Orléans (Louisiane, États-Unis) |
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| Place dans le service | Hors-d'œuvre |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Bœuf, veau, gelée |
| Mets similaires | Po' boy |
| Accompagnement | Crackers, croûtons à l'ail |
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Le daube glacé (parfois orthographié en anglais daube glacee) est un ragoût gélifié à base de fond de bœuf et de veau assaisonné et moulé en forme[1]. C'est un plat traditionnel de La Nouvelle-Orléans.
