Citrate disodique
composé chimique
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Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na2C6H6O7. C'est le sel monoacide de disodium de l'acide citrique.
Nom UICPA3-carboxy-3-hydroxypentanedioate de disodium
Synonymes
citrate de disodium
hydrogénocitrate de disodium
| Citrate disodique | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 3-carboxy-3-hydroxypentanedioate de disodium |
| Synonymes |
citrate de disodium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.005.113 |
| No CE | 205-623-3 |
| No RTECS | GE7580000 |
| PubChem | 8950 |
| No E | E331(ii) |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre cristalline blanche |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H6Na2O7 |
| Masse molaire[1] | 236,087 2 ± 0,007 3 g/mol C 30,52 %, H 2,56 %, Na 19,48 %, O 47,44 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 149 °C |
| Précautions | |
| NFPA 704 | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 71 mg·kg-1 (souris, i.v.) |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il s'apparente au citrate monosodique et au citrate trisodique.
Utilisation
C'est un additif alimentaire, E331(ii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant ou encore comme antioxydant[2].
Le citrate disodique est par ailleurs utilisé comme anticoagulant lors des dons de sang et comme alcalinisant dans la prévention des calculs rénaux.
