Edonia
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Edonia est une entreprise française fondée en 2023, spécialisée dans le développement d’ingrédients alimentaires à base de microalgues destinés à l’industrie agroalimentaire et à la restauration collective. L’entreprise travaille sur la transformation de biomasse de spiruline et de chlorelle afin de produire des ingrédients texturés utilisables dans des préparations culinaires. Dans certaines publications, ces travaux sont associés à des produits désignés sous l’appellation « Edo »[1],[2].
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| Edonia | |
| Création | 2023 |
|---|---|
| Fondateurs | Hugo Valentin, Pierre Mignon, Nicolas Irlinger |
| Siège social | Bordeaux.svg){kind=small} France
|
| Actionnaires | Asterion Ventures |
| Activité | Industrie agroalimentaire ; ingrédients alimentaires |
| Produits | ingrédients à base de microalgues (dont spiruline et chlorelle), dont l’appellation « Edo » |
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Historique
Edonia est fondée en 2023 par Hugo Valentin, Pierre Mignon et Nicolas Irlinger[3]. Le projet s’appuie sur des travaux de recherche menés en lien avec AgroParisTech portant sur la transformation des microalgues pour un usage alimentaire[4].
En 2024, l’entreprise annonce une levée de fonds de 2 millions d’euros menée par Asterion Ventures, avec le soutien de Bpifrance, afin de financer l’industrialisation de sa technologie et le déploiement de ses capacités de production[2].
Activité
Edonia développe des ingrédients destinés à être intégrés dans des produits transformés ou des recettes de restauration. L’entreprise adopte un modèle B2B et ne commercialise pas directement de produits auprès des consommateurs finaux[5].
Technologie
Edonia a développé un procédé de transformation des microalgues présenté comme breveté, visant à modifier certaines propriétés organoleptiques de la biomasse (texture, goût et couleur) afin de permettre son utilisation dans des préparations alimentaires[3].
Selon plusieurs publications, ce procédé repose sur une transformation thermique de la biomasse, sans extrusion ni ajout d’additifs, dans l’objectif de produire un ingrédient pouvant se substituer à la viande hachée dans certaines recettes[5].
Dans plusieurs médias spécialisés, ce procédé est désigné sous le terme « Edonization », utilisé pour qualifier la transformation de microalgues en ingrédients texturés destinés à l’alimentation humaine[6],[7].
Produits
Dans certaines publications, Edonia utilise l’appellation « Edo » pour désigner un ingrédient à base de spiruline destiné à être incorporé dans des préparations culinaires, notamment en restauration collective[1].
Industrialisation
À la suite de sa levée de fonds de 2024, Edonia engage une phase d’industrialisation de son premier ingrédient, incluant le développement d’outils pilotes et des travaux de mise à l’échelle[2].
Le CTCPA (Centre technique de la conservation des produits agricoles) indique accompagner l’entreprise sur des travaux liés au passage à l’échelle industrielle de son ingrédient à base de spiruline[8].
Financement
Le premier tour de financement d’Edonia est annoncé en mai 2024 pour un montant de 2 millions d’euros. Il est mené par Asterion Ventures et complété par des financements de Bpifrance[2].
Distinctions
En 2024, Edonia est lauréate du Concours national d’innovation alimentaire organisé par Agropole[9].
En 2025, l’entreprise figure parmi les lauréats du concours i-Lab, programme national de soutien à l’innovation piloté par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche[10].
La même année, Edonia est distinguée lors du Vitafoods Startup Innovation Challenge pour son approche dans le domaine des ingrédients nutritionnels innovants[11].
