Eivind Astrup, né le à Christiania (Oslo) et mort le à Folldal, est un explorateur norvégien.
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Astrup participe à la North Greenland Expedition de Robert Peary au Groenland en 1891-1892 et cartographie le nord du l'île. Dans l'expédition suivante de Peary en 1893-1894, il explore et cartographie la baie de Melville sur la côte nord-ouest du Groenland.