Elbling
cépage
From Wikipedia, the free encyclopedia
L’elbling est un cépage de raisin donnant un vin sec, un peu acidulé, à la maturité assez précoce et au fruité discret.
| Elbling B | |
| |
modifier  |
Il est l’un des cépages les plus anciens d'Europe et reste cultivé seulement sur la Moselle allemande et luxembourgeoise. Sa feuille est assez grande, orbiculaire, épaisse et à dentelure marquée. La grappe est assez grande; elle est composée de grains assez ovoïdes, blancs ou rouges. Blanc, il sert aussi à l’élaboration de vins mousseux; rouge, il donne un vin rosé léger et frais.
L'elbling est le seul cépage mosellan ne pouvant se prévaloir du label VDQS, il n'en reste que quelques arpents promis à une disparition prochaine, la législation interdisant son remplacement, sauf par un cépage autorisé.
