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« J'aime le vin d'ici mais pas l'eau de là » — Pierre Dac

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« Pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons » — Louis Pasteur

« Le pinard, ça devrait être obligatoire ! » — Coluche

Lumière sur...

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Le vinho verde (« vin vert ») est un vin portugais de la région de Minho, dans le nord-ouest du pays. Son nom fait référence à la fraîcheur de sa jeunesse plus qu'à sa couleur puisque cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs et quelques vins rosés. Ces vins doivent se boire dans leur prime jeunesse. Leur zone de production s’étend sur 160 kilomètres et représente 15 % de la superficie du vignoble portugais. C'est un vignoble morcelé à l'extrême où, d'une façon générale, chaque producteur ne possède guère plus d’un hectare. Ses vignes, longtemps cultivées en hautain, sont conduites sur cruzeta au XXI^e siècle, ce qui faisait constater à Louis Orizet dans les années 1970 :

« De la vigne, il en pousse partout, sauf dans des vignobles, au bord des routes, le long des murs des fermes, ou bien en guirlandes palissées, si hautes parfois qu'il faut une échelle pour vendanger. »