Ella Ruth Allison est née en Géorgie, aux États-Unis, le 30 novembre 1886 (elle a revendiqué l'année 1888 plus tard). Elle était la fille de Benjamin et Alma Ida (Alexander) Allison. Elle a épousé Oscar Langston en Géorgie vers 1909 et a eu quatre enfants : Alma, Geneva, Freddie et Joseph. Elle devint veuve en 1947. Après le décès de son premier mari, elle épousa Winfred Talmadge Gantt le 13 janvier 1952. Ce dernier décéda en 1972[3].
Le 30 novembre 1996, elle célébra son 110e anniversaire, devenant ainsi supercentenaire[4].
Le 6 juin 2001, suite au décès de Marie Bremont, âgée de 115 ans, elle devint la personne vivante la plus âgée au monde dont l'âge avait été validé[4].
Ella Gantt s'éteignit à Gainesville, en Géorgie (États-Unis), le 28 octobre 2001, à l'âge de 114 ans (112 ans selon ses dires) et 332 jours[5]. Sa date de naissance avait été initialement validée comme étant 1888, mais des recherches complémentaires ont établi qu'elle était en réalité née en 1886[4].
