Ses recherches l'amènent à innover particulièrement avec la création de projets axés sur le recyclage des déchets de textiles et de cuir; elle organise des formations pour en enseigner et répandre la pratique.
La pénurie d'eau potable et d'énergie électrique à Gaza la conduit à inventer et développer des mécanismes à base d'énergie solaire pour dessaler l'eau de mer, répondant ainsi aux problèmes de manque d'eau potable et d'énergie lors de crises humanitaires comme à Gaza. Elle crée aussi un système de four solaire. Elle est distinguée en 2024 parmi les 100 femmes de la BBC sélectionnées pour leur influence dans le monde.
Enas Al-Ghoul naît en 1974 à Khan Younès. Devenue ingénieure agronome, elle lance en 2020 le projet « Ibra wa Sinara » (« Aiguille et Fil »), axé sur le recyclage de déchets tels que le tissu, le cuir, le bois et le métal[1]. Ce projet emploit cinq femmes, dont deux sont malentendantes. Il permet de fabriquer des vêtements, des sacs et également des meubles. Cette initiative repose sur les recherches qu'elle a effectuées, et qui mettent en évidence la forte présence de déchets textiles et de cuir dans la bande de Gaza. Elle sensibilise la population de la région à l’environnement et au recyclage en organisant des ateliers et des formations[1].
Elle intensifie en 2023 ses travaux de recyclage en mettant en place des programmes de formation et des réunions communautaires supplémentaires destinés aux femmes des zones rurales[1]. Les ateliers permettent aux femmes de la région de se familiariser avec les techniques de recyclage et les avantages environnementaux que ces techniques procurent. Elle doit cependant faire face à de nombreuses difficultés matérielles et logistiques, notamment la très faible disponibilité de l'électricité à Gaza, ce qui limite la possibilité d'activités aux heures de disponibilité du courant[1].
À la suite de la guerre de Gaza à partir d', Enas Al-Ghoul crée et met au point un appareil de dessalement par l'énergie solaire, en utilisant des matériaux simples comme le bois, le verre et la bâche[2]. Cet appareil est conçu pour transformer l'eau de mer en eau potable, palliant ainsi la pénurie d'eau potable causée par la destruction des infrastructures à Khan Younès. Enas Al-Ghoul crée également un four solaire et continue à fabriquer des objets à partir de matériaux recyclés pour soutenir les personnes déplacées[2],[3].
En , elle est distinguée dans le classement des 100 femmes de la BBC, qui présente 100 femmes pour leur rôle exemplaire et influent dans le monde[3]. Ses différentes réalisations lui valent aussi de bénéficier d'une bourse Corfo et du programme de la startup Cherry[4]. Ces distinctions lui donnent une place sur la liste spéciale d'évacuation pour le Chili[4]. Elle part au Chili en 2025, avec sa mère et son fils, grâce à un large soutien institutionnel chilien[4].
