Il part vers 1825 pour l'Italie, où il se consacre entièrement à la sculpture[1]. Vers 1827, de retour à Munich, il est employé à la cour de Louis Ier de Bavière et y travaille en collaboration avec Christian Daniel Rauch, Ludwig Schwanthaler et Rietschel[1]. Il connaît aussi Berlin et Hanovre; dans la dernière ville, il exécute des reliefs pour une salle et l'église du château[1]. On le voit en Italie en 1838-1839, en 1844, et finalement en 1876[1]. Il jouit aussi à son époque de la faveur du roi Maximilien Ier de Bavière[1]. Il décore en 1821 les chambres de château de Munich[1].
En 1875 est achevé le Hermannsdenkmal, monument d'une cinquantaine de mètres de hauteur réalisé par l'architecte.
Rose Hellfaier (dir.): Ernst von Bandel an Wilhelm Tegeler. Briefe zur Entstehungsgeschichte des Hermannsdenkmals 1850–1864. Lippische Landesbibliothek, Detmold 1975. (Nachrichten / Lippische Landesbibliothek 5), (de) «Publications de et sur Ernst von Bandel», dans le catalogue en ligne de la Bibliothèque nationale allemande (DNB)..
Gerd Unverfehrt(de): Ernst von Bandels Göttinger Arbeiten, Dans: Göttinger Jahrbuch, Vol. 24, 1976, p. 73–97.
Ernst von Bandel, 1800–1876, Bildhauer in Hannover. Beiheft zur Ausstellung „Ernst von Bandel, das Hermannsdenkmal und andere Arbeiten“, musée d'histoire d'Hanovre(de), – . Hanovre 1976. (36 pages, p. 16–19: „Verzeichnis der Werke Ernst von Bandels“)
Brigitte Bötel: Joseph Ernst von Bandel, 1800–1876. Das bildhauerische Werk. Dissertation. Universität Göttingen 1984, (de) «Publications de et sur Ernst von Bandel», dans le catalogue en ligne de la Bibliothèque nationale allemande (DNB).. (p. 39 ff: „Katalog des bildhauerischen Gesamtwerkes“)
Burkhard Meier: Das Hermannsdenkmal und Ernst von Bandel. Zum zweihundertsten Geburtstag des Erbauers. Verlag topp+möller, Detmold 2000, (ISBN3-9806101-7-9).
