Eton mess
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Lieu d’origine
Angleterre
Date
Années 1930
Place dans le service
Dessert
Ingrédients
Fraises, crème, meringue
Eton mess
| Lieu d’origine | Angleterre |
|---|---|
| Date | Années 1930 |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Fraises, crème, meringue |
| Mets similaires | Pavlova |
L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois avec de la banane.
L'Eton mess est l'un des desserts britanniques les plus célèbres. Une légende veut que lors d’un pique-nique lors d'un tournoi de cricket du Collège Eton dans les années 1930, une pavlova aux fraises destinée aux joueurs après le match fut renversée ou écrasée sans que cette « déstructuration » n'en altère pour autant le goût[1].
Ainsi, le mot mess signifierait soit « désordre », « bazar », « pagaille » en référence au fait que les ingrédients composant le gâteau sont mélangés, soit « mixture[2],[1] ».
