Fahsa
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Lieu d’origine
Yémen
YémenPlace dans le service
Déjeuner
Ingrédients
Viande d'agneau ou de veau
Accompagnement
Pain
Fahsa
Fahsa préparée dans un pot en pierre (madara).
| Lieu d’origine |
Yémen |
|---|---|
| Place dans le service | Déjeuner |
| Ingrédients | Viande d'agneau ou de veau |
| Accompagnement | Pain |
La fahsa (arabe : فحسة) est un plat traditionnel originaire du Yémen, de la région de Sanaa.
Il s'agit d'un ragoût au bouillon d'agneau à base de côtelettes d'agneau, assaisonné avec des épices et de la holba (fenugrec), ajoutés après la préparation[1].
Une variante peut se cuisiner avec du veau à la place de l'agneau.
