Food Hydrocolloids
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| Food Hydrocolloids | |
| Titre abrégé | Food Hydrocolloids |
|---|---|
| Discipline | Chimie |
| Langue | Anglais |
| Directeur de publication | P. A. Williams |
| Publication | |
| Maison d’édition | Elsevier Science ( États-Unis)
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| Période de publication | 1986 à aujourd'hui |
| Facteur d’impact | 4,09 (2014) |
| Fréquence | 8 numéros par an |
| Indexation | |
| ISSN | 0268-005X |
| LCCN | 91656037 |
| CODEN | FOHYES |
| OCLC | 45267522 |
| Liens | |
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Food Hydrocolloids (abrégé en Food Hydrocolloids) est une revue scientifique à comité de lecture qui a pour objectif de présenter des articles de recherche dans le domaine de l'utilisation des macromolécules dans l'alimentation[1].
D'après le Journal Citation Reports, le facteur d'impact de ce journal était de 4,09 en 2014. L'actuel directeur de publication est P. A. Williams (Université de Glyndwr, Pays de Galles)[2].
